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酒店餐厅设计中出现的问题和解决方法

发布时间:2020-09-02 10:52
发布者:七原
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餐饮业务收入弹性大,酒店收入占整体收入比重较大。因此,餐饮空间设计在酒店整体设计中占有重要地位。高端酒店的餐厅种类很多,包括全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、特色餐厅、大宴会厅等,通常在酒店的总体规划中,我们首先建议设计师从各个方面了解酒店的经营管理要求,以及功能分布。对于公共区域的其他设计要点,以下七原设计公司简单列出了酒店的其他功能区,供大家分享:

酒店餐厅设计

1:在设计和装饰餐厅之前,要清楚地装饰餐厅的风格,不管你喜欢什么风格和风格,在装修之前一定要确定。不要犹豫装饰。最后,整个餐厅都没有风格。

2:注重餐厅装修的实用功能,不仅要考虑其视觉效果,还要考虑餐厅的实用性。不仅好看,更实用,更有内涵。因此,在风格上与主调一致的一些实用家具的配置,会提升整个餐厅的档次。

3:强调色彩搭配,整个餐厅的装修设计一定要注意色彩搭配,好的配色会让人在这里住得更舒服。

4:注意保护客人的隐私。在酒店餐厅里,最好不要设计餐桌式的布局,这样可以让整个餐厅尽收眼底,让餐厅没有档次,空间单调乏味。目前流行的方式是通过各种形式的玻璃和雕花屏风来结合空间。这样既能增加装饰面,又能很好地划分面积,给客人留下一个相对私密的空间。在一些高档包房内,准备室的入口应与包房的正门分开。同时,备考室的出口也不能正对桌子。

5:注意通风和排烟。饭店的餐厅应通风良好,排烟良好。一些餐馆一进门,就闻到烟味、酒味、炊烟味、霉变味,还有各种菜肴的混合味道。问题在于通风。酒店在设备专业设计中应特别注意这个问题。这个问题是由许多因素造成的。常见的问题之一就是厨房的负压不够。增加负压可以避免炊烟逸出和菜肴的异味,也可以避免整个酒店通风换气的异味。餐厅分为吸烟区和禁烟区,可以减少吸烟对无烟客人的影响。当然,这个问题早在通风设计时就应该考虑。增加该区域的通风量可以减少对其他区域的影响。另一个常见的通风问题是出风口朝向客人或餐桌,这会影响客人的舒适度和菜肴的质量。
6:注意照明设计。采光是酒店设计中非常重要的一项。太亮或太暗的就餐环境会让客人感到不舒服。桌面上的按键照明可以有效增加食欲,而其他区域则应相对黑暗。在有艺术品的地方,可以突出灯光。明暗的结合使整个环境层次丰富。此外,还应避免使用彩色光源,这样会使餐厅显得庸俗,也会让客人感到烦躁。

总之,一个好的酒店的设计对餐厅来说更是备受关注和关注。无论是装修风格还是设计都迎合了酒店的主调,同时也希望为消费者营造一个舒适的就餐氛围和体验。另外,酒店食物的精心搭配,会增加食客的食欲,增加美好的回忆!好的餐厅设计不仅能体现酒店的整体品位和风格,还能提高酒店的回迁率!